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100年度「台灣優質餐廳評選」活動申請須知

100年度「台灣美食科技化服務及發展計畫」－

「台灣優質餐廳評選」活動申請須知

主辦單位：經濟部商業司

執行單位：財團法人中衛發展中心

中華民國100年7月22日

一、目的

乾淨、衛生為餐飲業之基本訴求，台灣餐飲業逐漸走向精緻化、高品質化，且著重品質之一致性。餐廳評選已成為消費者之重要依據之一，針對菜餚、服務與環境等客觀的評比，選出100年度台灣優質餐廳，並與台灣美食標章Gourmet Taiwan結合，以促進台灣餐飲業之整體素質提升、吸引國外人士來台消費之依據，進而將台灣優質餐廳推向國際化發展。

二、主辦單位：經濟部商業司

三、執行單位：財團法人中衛發展中心

四、受理報名時間：即日起至100年8月15日

五、申請資格

（一）基本資格：

1、符合依「公司法」或「商業登記法」規定完成設立登記之公司行號(含其門市部或營業所)。

2、具備消防安全設備檢修合格證明文件等。

3、該餐飲品牌應為台灣本土餐飲品牌，即須於台灣地區境內（即台澎金馬）有實體店面及座位之餐飲業者。

4、餐廳營業時間滿2年以上。

（二）其他：

1、包含純提供飲料及甜點之餐飲業者。

2、報名業者若為連鎖餐廳，今年度僅接受同一品牌1家分店申請報名。

（三）分組報名：

1、以單客平均總消費NT$300 (約10元美金)為區分，進行分組，分別為≦NT$300為優質餐廳A組*、＞NT$300為優質餐廳B組。

2、優質餐廳B組再分為中式料理、異國料理兩組。

*若通過資格審查、初選之業者，進行實地評選發現報名優質餐廳A組之餐廳，單客平均總消費＞NT$300時，將由執行單位調整為優質餐廳B組。

六、申請方式

（一）  本評選活動申請須知及報名表，可至台灣美食全球網http://gcis.nat.gov.tw/tw-food/ 或經濟部全國商工行政服務入口網http://gcis.nat.gov.tw/index.jsp 下載。

（二）  本評選活動採事前報名審查方式，申請業者應檢具本申請須知要求提供之相關文件，於100年8月15日(含當日，以郵戳為憑)申請截止，相關資料寄至本活動執行單位：

台北市105松山區敦化北路8號7樓

「財團法人中衛發展中心－台灣美食推動服務團隊」

七、申請應檢具之文件

（一）紙本資料乙份

q 報名表1份（如附件一）

q 公司/商業登記證明文件影本乙式1份，並加蓋廠商及負責人印章，與加註「與正本相符」字樣

q 消防安全設備檢修證明文件影本

q 菜單正本1份

（二）電子檔光碟乙份

q 報名表電子檔

q 照片：餐廳內、外景環境至少各2張及推薦菜餚照片至少3張

q 若有加分資料或補充資料電子檔，也請附在電子光碟中

＊加分資料 (影本部份皆需加註「與正本相符」字樣):

q 最高等級廚師證影本乙張（如乙級中、西餐廚師證照等）

q 近5年獲獎資料影本（如廚師獲獎證明、廚藝競賽獲獎證明等）

q 符合相關食品衛生認證影本（如HACCP認證、優良衛生餐廳獲選證明等）

q 活動認證影本（如GSP優良服務認證）

※本次評選活動所有申請資料及附件，無論通過與否，原則上不予退件；本次活動免收報名費，惟需自行負擔郵寄相關費用。）

八、評選程序

九、評選方式

（一）資格審察：

針對推薦或主動申請之業者進行申請資格審查。

本次「台灣優質餐廳評選」將分為優質餐廳A組及優質餐廳B組(中式料理、異國料理)2組進行評選。由「台灣美食推動服務團隊」先行針對業者之報名資料進行資格審查，合乎資格審查之業者，方可進入初選階段。

（二）初選審查：

當符合報名優質餐廳A組或優質餐廳B組基本資格之業者，若超過80家時，將啟動初選審查機制，透過篩選進入實地評選階段。初選審查活動邀請國內餐飲界相關學者專家組成評選團，針對符合基本資格之業者以書面資料進行初選（附有加分資料者，以加10分為上限），再進入實地評選階段。若當符合報名優質餐廳A組或優質餐廳B組基本資格之業者未超過80家時，直接進入實地評選階段。

（三）實地評選：

1、採匿名方式，邀請相關專業人員擔任秘密客，進行實地評選，依菜餚(50%)、服務(25%)與環境(25%)等三大面向做為評選準則。(如有特別需求，執行單位可要求入圍業者提供相關資料)

2、整體評選將依據入圍店家之類別、特色菜餚與消費時間安排進行交叉實地評選，以確保評選工作之公正性。

3、本階段評選採總分制，加總總分為100分。入選合格分數為80分，預計入選餐廳至少100家。

十、100年度「台灣優質餐廳」之權利及義務

（一）於本活動中獲選為「台灣優質餐廳」之餐飲業者，得享有以下權利:

1、獲頒100年度「台灣優質餐廳」獎狀與Gourmet TAIWAN標章乙式。

（獲選之業者若為連鎖餐廳，獎狀僅限單店使用）

2、後續推廣活動：

（1）網路及電子媒體曝光。

（2）辦理台灣優質餐廳表揚活動加以宣傳推廣。

（3）登載於台灣美食全球網推廣。

（4）於聯合成果發表會加以行銷推廣。

（5）2012年美食嘉年華宣傳曝光。

3、本活動獲選資格有效期為1年。

（二）倘若有下列情事發生，情節重大者，應取消台灣優質餐廳之資格：

1、檢送之申請資料或其附件有隱匿、虛偽等不實情事者。

2、有不當行為或不良食品衛生記錄者。

3、其他違背法令之行為，如逃漏稅、公共安全危害等。

※由本計畫執行單位通知被撤銷台灣優質餐廳之業者，應立即繳回100年度「台灣優質餐廳」獎狀與Gourmet TAIWAN標章。

十一、「台灣美食推動服務團隊」詢問處及郵寄地址：

　　財團法人中衛發展中心

　　台北市105松山區敦化北路8號7樓

　　台灣美食推動服務團隊收

Tel:（02）2301-8789分機 365 余小姐

Fax:（02）2301-9014

E-mail: p124@csd.org.tw

   活動網址: 台灣美食全球網http://gcis.nat.gov.tw/tw-food/

<附件一>

經濟部商業司

100年度「台灣優質餐廳評選」活動報名表