一、目的
乾淨、衛生為餐飲業之基本訴求，台灣餐飲業逐漸走向精緻化、高品質化，且著重品質之一致性。餐廳評選已成為消費者之重要依據之一，針對菜餚、服務與環境等客觀的評比，選出100年度台灣優質餐廳，並與台灣美食標章Gourmet Taiwan結合，以促進台灣餐飲業之整體素質提升、吸引國外人士來台消費之依據，進而將台灣優質餐廳推向國際化發展。
二、主辦單位：經濟部商業司
三、執行單位：財團法人中衛發展中心
四、受理報名時間：即日起至100年8月15日
五、申請資格
（一）基本資格：
1、符合依「公司法」或「商業登記法」規定完成設立登記之公司行號(含其門市部或營業所)。
2、具備消防安全設備檢修合格證明文件等。
3、該餐飲品牌應為台灣本土餐飲品牌，即須於台灣地區境內（即台澎金馬）有實體店面及座位之餐飲業者。
4、餐廳營業時間滿2年以上。
（二）其他：
1、包含純提供飲料及甜點之餐飲業者。
2、報名業者若為連鎖餐廳，今年度僅接受同一品牌1家分店申請報名。
（三）分組報名：
1、以單客平均總消費NT$300 (約10元美金)為區分，進行分組，分別為≦NT$300為優質餐廳A組*、＞NT$300為優質餐廳B組。
2、優質餐廳B組再分為中式料理、異國料理兩組。
*若通過資格審查、初選之業者，進行實地評選發現報名優質餐廳A組之餐廳，單客平均總消費＞NT$300時，將由執行單位調整為優質餐廳B組。
六、申請方式
（一） 本評選活動申請須知及報名表，可至台灣美食全球網http://gcis.nat.gov.tw/tw-food/ 或經濟部全國商工行政服務入口網http://gcis.nat.gov.tw/index.jsp 下載。
（二） 本評選活動採事前報名審查方式，申請業者應檢具本申請須知要求提供之相關文件，於100年8月15日(含當日，以郵戳為憑)申請截止，相關資料寄至本活動執行單位：
台北市105松山區敦化北路8號7樓
「財團法人中衛發展中心－台灣美食推動服務團隊」
七、申請應檢具之文件
（一）紙本資料乙份
q 報名表1份（如附件一）
q 公司/商業登記證明文件影本乙式1份，並加蓋廠商及負責人印章，與加註「與正本相符」字樣
q 消防安全設備檢修證明文件影本
q 菜單正本1份
（二）電子檔光碟乙份
q 報名表電子檔
q 照片：餐廳內、外景環境至少各2張及推薦菜餚照片至少3張
q 若有加分資料或補充資料電子檔，也請附在電子光碟中
＊加分資料 (影本部份皆需加註「與正本相符」字樣):
q 最高等級廚師證影本乙張（如乙級中、西餐廚師證照等）
q 近5年獲獎資料影本（如廚師獲獎證明、廚藝競賽獲獎證明等）
q 符合相關食品衛生認證影本（如HACCP認證、優良衛生餐廳獲選證明等）
q 活動認證影本（如GSP優良服務認證）
※本次評選活動所有申請資料及附件，無論通過與否，原則上不予退件；本次活動免收報名費，惟需自行負擔郵寄相關費用。）
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