21世紀是快速學習的時代,在國際化、資訊化、商業自動化及知識經濟的現在,各式各樣的服務業蓬勃發展。做一個現代的經營管理者,有必要對日常生活影響密切相關的食衣住行育樂變化與連鎖加盟事業及其各業種業態有整體性的了解,進而增進個人知識的活性化,以及組織事業效能和效率的提升。

經營管理者應自學之經營地圖如下:

 

1. 業態之概論

-~架構、組織、策略及經營成功關鍵要素

-~經營現況、內外環境分析、國內外最新趨勢

-~戰略與戰術、SWOT分析、目標預算分配

2. 經營定位

--經營計畫與策略

--經營理念、經營型態

--銷售商品

--目標對象、服務方式、店面規模

3. 商品計畫

--商品定位

--商品結構與分類

4. 店面開發

-~商圈調查

--立地評估

--人車潮測定方法

5. 開店流程

--店址立地評估

--投資估算

--損益分析

 

6. 開店流程管理

--開店之裁決流程

--工程施設、注意要項

7. 賣場規劃

--賣場配置、檯帳設計

--動線設計及複合、時段管理

--設備、裝潢、備品、其他

 

8. CIS企業識別系統

--店面外觀、店內裝潢襬飾、事物用品項

9. 餐飲業之商品結構組合

--採購要點

--策略訂價

--ABC分析

--80/20法則

10. 營運管理

--組織架構與職掌

--人資管理

--資訊管理分析、財會作業、採購作業流程

--物流配送

--SOP手冊建立

11.店舖營運

--人力配置

--作業守則

--店長手冊

--表單作業

--店家盤點作業

12.門市管理

--門市四大基礎管理

--安全與危機處理

--內外場之運用

 

13. 開店之行銷與販賣促進

--4P4C觀念

--行銷企劃

--促銷戰術

14. 業務推廣與管理

--通路規劃

--業務提案與開發

--業務獎金與管理

 

15. 競爭策略對應

--競爭對策

--弱勢店改善

--競爭店因應

 

16.加盟規劃與內部創業機制

-~加盟金、權利金、保證金試算

--各加盟體系比較

 

17. 加盟業務推廣與管理

--通路規劃

--提案大綱

--設定目標預算

--業務技巧

 

18.顧客關係與滿意

--服務行銷運用

--忠誠顧客的培養

 

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