心靈整型師

開課單位

            旅遊事業管理學系                      

上課教室

學 分 數

  3

授課時間

星期二 2-4

(9:00-11:50)

修別

　＃選修

本課程於課後是否具有學系助教輔導教學

  □ 否

助教時間

 教學目標

使學生具備餐旅業經營管理概念

課程綱要：(含每週授課進度)

1. 餐旅業的特性與簡介
2. 餐旅業的組織與人力資源管理
3. 員工任用、訓練、與發展
4. 薪資管理作業
5. 餐旅業績效評估
6. 餐飲採購與實務
7. 餐飲資訊系統
8. 餐旅英文
9. 期中考
10. 旅館概況
11. 旅館的組織與功能
12. 客房實務操作
13. 房務檢查作業
14. 房務服務作業
15. 客房保養與服務
16. 客房安全與管理
17. 房務人力資源管理
18. 期末考

講授方式

1.■課堂講授  2.■分組討論  3.□實習  4.□參觀訪問  5.□其它

課程其它

特色(可略)

教材教具

電腦單槍投影機

主要參考

書    籍

旅館房務理論與實務 張麗英著 揚智出版社

自編教材

成績考核

方    式

■讀書報告：50     %       □平時考試：     %     ■期中考試：  25   %

■學期考試：25     %       □其    他：     %

備   註

1. 主要參考書籍請依作者、書名、出版處所、時間次序撰寫。
2. 講授大綱及成績評量方式請務必於第一週上課時向學生充分說明。