2023餐飲業發展趨勢-高雄林皇宮海鮮吃到飽收攤！
餐飲業是一個受到多方面因素影響的行業，包括消費者需求、經濟環境、政策法規、科技創新等，未來餐飲業者可持續藉由數據分析、消費者洞察等工具，掌握消費者需求脈動，探詢需求缺口並提供滿足需求的餐飲服務，強化整體用餐流程的消費體驗，進而提升整體餐飲業的競爭優勢。
<![if !supportLists]>1. <![endif]>健康餐飲：隨著人們對健康和營養的關注增加，餐飲業將提供更多符合健康標準的菜品和飲品，例如低脂、低鹽、低糖、高纖、有機、素食等。
2.- 線上訂餐：隨著網路和智慧手機的普及，餐飲業將利用線上平台和應用程式來吸引和服務消費者，例如提供線上訂餐、外送、自取、預約等服務，以及提供優惠券、會員制度、評價系統等功能。
3.- 個性化餐飲：隨著消費者的個性化需求和喜好的多樣化，餐飲業將提供更多符合個人口味和需求的菜品和飲品，例如提供客製化的配料、調味、份量等選項，以及提供不同的風格和主題的餐廳和咖啡廳。
4.- 環保餐飲：隨著人們對環境保護的意識增強，餐飲業將採取更多環保的措施和行動，例如減少塑膠和紙張的使用，使用可回收或可降解的包裝材料，使用節能或再生能源的設備，以及支持本地或有機的農產品。
高雄林皇宮海鮮吃到飽收攤！一半改擺娃娃機 可夾美食券 -詹翔霖教材
記者徐銘穗/綜合報導/2023-04-11 13:05:23
台灣婚宴龍頭「林園婚旅集團」2017年進軍高雄，狠砸18億元打造了林皇宮，走頂級奢華路線，不過主打海鮮吃到飽的「森林百匯」在3月底無預警收攤，取而代之的是一半改為櫥窗港點吃到飽，另一半則放上百台夾美食的夾娃娃機台，令網友熱議「難道餐飲市場這麼不景氣嗎？」
高雄巨蛋商圈為飯店吃到飽一級戰區，林皇宮森林百匯2017年時風光開幕，號稱菜色多達500道，主打波士頓龍蝦、阿根廷天使紅蝦、東港龍膽石斑，座位數達800位，當時價錢平日用餐990元、假日1190元，創下當時高雄吃到飽新高。
不過，林皇宮這些年屢爆負面新聞，剛開幕不久爆出菜色不如號稱的500多道，且海鮮也縮水，遭質疑廣告不實。2017年12月爆出欠薪風波，5名員工控訴業者未給付加班費，高市勞工局祭出10萬罰單。2019年森林百匯遭投訴有鼠輩亂竄，嚇得顧客驚慌失措，業者逐桌道歉，衛生局也上門稽查。
最近「森林百匯」走入歷史，不少網友也直呼不意外。業者在官網公告，森林百匯營業至3月31日，4月1日起改連鎖品牌「櫥窗港點」進駐，另有「熊貓夾美食」品牌。
前桃園市議員王浩宇曾在臉書分享「林皇宮變娃娃機」，引發網友討論「為何現在娃娃機都不擺娃娃了？看到的很多都擺一些餅乾零食」，一名曾經營3年娃娃機的網友回說「因為成本100塊以下的娃娃機生意最好做，最容易在出貨成本和夾客體驗之間取得有利潤的平衡，然後夾客夾了一堆東西用不到也不好賣，食物或洗衣球至少可以自己用。」
2023餐飲業發展趨勢-高雄林皇宮海鮮吃到飽收攤！
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