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連鎖加盟經營管理書目大綱（章節）

第一章：連鎖加盟概論

1-1 連鎖與加盟的定義

• 連鎖企業的基本概念
• 加盟（Franchise）與特許經營的意義
• 加盟商與總部的合作關係

1-2 加盟制度的核心價值

• 複製成功模式
• 降低創業風險
• 品牌標準化與規模化效益

1-3 連鎖加盟的發展趨勢

• 服務業與餐飲業的高速連鎖化
• 數位化與系統整合（POS／ERP／CRM）
• 無人化、智能化的未來趨勢

 

第二章：加盟經營模式與類型

2-1 經營模式分類

• 直營模式
• 加盟模式
• 直營＋加盟混合模式

2-2 依產業區分的加盟型態

• 餐飲品牌
• 美容／服務業
• 便利商店／零售
• 教育、健身、寵物等新興領域

2-3 特許模式的國際比較

• 美國 franchise 模式特色
• 日本連鎖系統的標準化文化
• 亞洲市場的加盟投資特性

 

第三章：品牌定位與商業模式設計

3-1 品牌核心價值構建

• 品牌理念與故事
• 品牌識別要素（LOGO、顏色、調性）

3-2 市場定位分析

• 目標消費者輪廓（TA 分析）
• 競爭對手比較
• 差異化策略與價值主張

3-3 商業模式設計

• BM9（商業模式九宮格）應用
• 商品／服務結構與獲利來源
• 加盟體系的利潤分配原則

 

第四章：標準作業流程（SOP）與系統化管理

4-1 建立 SOP 的方法

• 流程撰寫原則
• SOP 的層級（總則、作業程序、表單）

4-2 三大手冊編寫

• 操作手冊
• 訓練手冊
• 視覺識別系統（VI）手冊

4-3 數位系統導入

• POS 系統
• 進銷存管理
• 人力排班系統

4-4 總部與門市的信息流整合

• 總部管控儀表板
• 門市回報制度

 

第五章：加盟合約與法律規範

5-1 加盟合約內容

• 合約年限與續約機制
• 營業範圍限制
• 品牌使用規範

5-2 費用架構

• 加盟金
• 權利金（Royalty）
• 保證金
• 裝潢／設備投資

5-3 風險條款與糾紛處理

• 合約終止條件
• 捷運守則與損害賠償
• 加盟主不遵守SOP的懲戒

 

第六章：加盟主招募與甄選

6-1 招募行銷

• 招募廣告與曝光策略
• 加盟說明會規劃
• 加盟諮詢流程

6-2 加盟主評估

• 職業背景
• 財務能力
• 心理素質與合作態度

6-3 加盟前輔導

• 試營運說明
• 加盟商資源評估
• 加盟前模擬訓練

 

第七章：店面開發與選址管理

7-1 選址原則

• 地段、人流、車流
• 商圈特性分析
• 類型選址（住宅區、辦公區、商場）

7-2 店型規劃

• 面積大小選擇
• 動線設計
• 座位配置與陳列規劃

7-3 租約談判

• 租金與押金
• 租期談判技巧
• 物業管理協議

 

第八章：教育訓練與人才培育

8-1 新加盟主培訓課程規劃

• 基礎教育（品牌文化、營運模式）
• 店務操作實作訓練
• 財務管理與營運數據理解

8-2 人員訓練制度

• 店長訓練
• 員工技能訓練
• 新品上市同步教育

8-3 考核制度

• 技能測試
• 實際演練
• 評分與輔導改善

 

第九章：門市營運與績效管理

9-1 日常營運流程

• 開店流程、閉店流程
• 庫存盤點
• 食材或物料管理

9-2 營運數據管理

• 來客數、客單價
• 成本科目（人事、原物料、租金）
• 盈虧平衡點分析

9-3 顧客服務與品質管控

• 服務標準
• 顧客回饋機制
• 衛生安全稽核

 

第十章：行銷推廣與品牌管理

10-1 總部行銷策略

• 全國性活動規劃
• 新品上市推廣
• 季節性檔期規劃

10-2 門市行銷

• 店鋪自媒體（社群、短影片）
• 社區行銷
• 開店活動

10-3 會員與 CRM 系統

• 點數、優惠券
• 顧客數據分析
• 回購率與顧客生命週期管理

 

第十一章：加盟總部管理與組織設計

11-1 總部架構

• 營運部
• 行銷部
• 產品研發部
• 教育訓練部

11-2 區督輔導制度

• 區督角色與責任
• 巡店表與稽核標準
• 門市輔導流程

11-3 品牌一致性維護

• 設計規範
• 統一採購與物料控管
• 品牌稽核制度

 

第十二章：加盟衝突與風險管理

12-1 常見加盟問題

• 加盟主不遵守SOP
• 降價競爭
• 品質不一致

12-2 風險控管

• 財務風險
• 人力風險
• 食安風險

12-3 危機處理流程

• 媒體事件處理
• 顧客重大投訴應對
• 緊急應變 SOP

 

第十三章：連鎖加盟擴張策略

13-1 擴張階段規劃

• 從單店到多店
• 從區域到全國
• 從國內到海外

13-2 海外加盟策略

• 市場評估
• 文化差異調整
• 海外營運控管架構

13-3 新業態開發

• 新店型（外帶店、旗艦店、快閃店、旗艦店）
• 多品牌經營策略
• 產品與服務創新

 

第十四章：成功與失敗案例分析

14-1 成功案例要素

• 高標準化程度
• 明確的品牌定位
• 穩定供應鏈

14-2 失敗案例可學習之處

• 過度擴張導致管理失衡
• SOP 無法落地
• 與加盟主關係破裂

14-3 實際品牌研究

• 餐飲：如咖啡店、手搖飲、速食
• 零售：便利商店、超市
• 服務：美容、健身、教育