正確的服務行禮角度-大仁餐飲-詹翔霖副教授

詹翔霖老師說:「我們永遠沒有第二次機會再給別人第一印象,所以見面時一經行禮即見勝負」,你給人的第一印象受到行禮方式影響頗鉅。其實這並不限於初見面時,無論何時何地,面對何人,彬彬有禮予人好感乃屬重要情事。

正確的行禮方式可有下列三種:

1.頷首:是指在路上或店裡見面時的輕輕點頭致意,大約鞠躬十五度左右。

2.中禮:是指顧客光臨時、造訪某地或與人初會之時所做的一般行禮,大約鞠躬三十度左右。

3.敬禮:是指顧客消費完畢離開本店,或面對長輩等特別需要表示敬意時所做的行禮,大約鞠躬四十五度左右。

行禮場合與話術的搭配如下表所示:

 

 

中禮

頷首

敬禮

腰部彎曲度

30

15

45

低頭時間

2

1

3

行禮場合

顧客入店時

店內與顧客見面時

顧客離店

話術

歡迎光臨

是的
對不起
請稍等
請等一下

謝謝光臨或歡迎您再度光臨
請慢走
再見

 

行禮時應注意下列事項:

1.態度自然,姿勢正確。

2.態度莫卑屈。

3.不可邊走邊行禮,或者態度輕浮隨便。

4.要以愉悅開朗的表情來行禮。

5.莫態度懶散,無精打采。

6.莫頭動身不動,或者拱肩作勢。

7.行禮要韻律協調合乎節度。

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