服務業待客時的應對用語-大仁餐飲教材-詹翔霖副教授

對顧客從歡迎到歡送的任一場面,都有專業餐飲服務員的最高關心,而表現關心的最好語言就是「應對用語」。這種關心和語言,是滿足顧客、令自己工作愉快不可不學的法寶。

 

1.歡迎顧客時

.歡迎光臨
.請進

2.時段問候語

.您早;早安;午安;晚安

3.表示感謝

.謝謝;謝謝您
.多蒙照顧,深深感謝
.謝謝光臨;感謝你遠駕光臨

4.對顧客的回答

.是;是的
.是,您說的對

5.離開顧客眼前時

.對不起,請稍等
.失陪一下

6.受顧客催促時

.非常抱歉,就快好了
.真對不起,就快好了
.請再稍等一下,對不起
.很抱歉,讓您久等了

7.向顧客詢問時

.對不起,您是那位?
.很抱歉,您是那位?
.對不起,請問
……

8.拒絕顧客時

.非常不巧,……
.真對不起,…….
.非常抱歉,…….

9.麻煩顧客時

.請您……好嗎?
.請您
……可以嗎?
.麻煩你
.好嗎?

10.顧客問自己不了解的事情時

.現在我請負責人與您詳談,請稍等
.我不太清楚,請承辦人員為您解說好嗎?

11.金錢收授時

.謝謝,一共是××元
.收您××元
.找您××元
.請您過目、點清
.正好收您××元

12.聽取顧客抱怨時

.真對不起
.對不起,給您添麻煩了
.我馬上查,請稍等
.浪費您許多時間
.今後我們會多注意
.感謝您親切的指教

13.顧客要求面會時

.歡迎光臨
.對不起,您是那位
.請稍等,我馬上去請
.他現在不在位置上
.如果不妨礙,讓我來聽您的吩咐
.是,我知道了,他回來後,我一定傳達
.真對不起,可以留張名片嗎?
.請您跟我來好嗎?
.我來引導您,這邊請

14.請顧客坐下時

.請坐
.請坐,請稍等一下

15.歡送顧客時

.謝謝光臨
.歡迎您再度光臨
.請慢走
.再見

 

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