布蘭奇咖啡與大喜歡乾麵的感動-莊燿州證益會計師事務所 @ 心靈整型師

Dear 勞委會王主委如玄, 江立委玲君, 勞工福利處賴處長錦豐, 勞委會的長官, 管理科學會貝主任仁賦及恩師詹教授仁松, 舒紅, 史總經理, 妍杏與舜鈞, 微創鳳凰的服務同仁, 及微創鳳凰的所有創業家同學們:

非常感恩您!

我於100/6/30參加微型創業鳳凰所辦的模範企業觀摩-布蘭奇咖啡(網址http://www.brunch.com.tw/), 今天上午再次拜訪布蘭奇咖啡史總經理竹清, 請益布蘭奇咖啡如何以企業入口網站 (Enterprise Information Portal, 簡稱EIP) 執行銷售及存貨管理及每日結帳的細節, 獲益良多, 感恩史總經理學長(史總經理是我雄中的學長).

1998年3月創立的布蘭奇咖啡, 特色是高品質但價格實惠的咖啡(使用世界知名品牌"LAVAZZA"咖啡豆 + 高單價勞斯萊斯等級的咖啡研磨機+ 專業的服務) , 有優質早午餐, 舒適寬敞的環境, 落地窗視野遼闊, 全店充滿人文氣息 (免費一整牆面的優質雜誌, 如天下雜誌, 等), 優雅又優質的客人在看書,免費無線上網 , 自在的聚會閒聊, 品嚐香醇濃郁的義式咖啡, 入口後香氣瀰漫, 舒服爽口, 喝完口齒回香, 滿口舒暢, 非一般咖啡所能及. 經營管理方面, 史總經理運用精確的數字管理, 用精心設計的Excel統計每日開始營業時的存貨量, 當日各個不同時段(早餐, 午餐, 下午茶, 晚餐)的銷貨量, 並由銷貨自動扣庫存量, 自動計算標準銷貨成本, 及銷貨毛利與員工利潤貢獻度, 每晚盤點並結帳, 並與供應商通過企業入口網站進行採購, 大幅結省採購訂貨的電話費, 史總經理透過企業入口網站即時掌聲各店的營運狀況,各店每月業績超過營業目標的利潤提撥20%當各店的業績獎金, 真是有量就有福, 創造布蘭奇的上下一心, 讓公司同仁有學習, 有成長, 有前景(有機會成為新店店長, 形同內部創業), 此外, 更令人感動的是布蘭奇高雄市文濱店(高雄市鳳山區文濱路186號)及美術東二店(高雄市鼓山區美術東二路470號) 更是高雄市政府勞工局身心障礙庇護工場, 提供這些天使般純真的朋友, 一個安身立命的機會. 史總經理更毫無藏私的分享創業經營的心得, 指導我們, 在創業的路程中可能開創的新契機. 非常感恩史總經理.

今天上午我與史總經理訪談時推薦微創鳳凰家族林妍杏小姐與張舜鈞先生的大喜歡乾麵 (部落格http://tw.myblog.yahoo.com/jw!kwHr3UOeGRlY7GyiqSn9/), "大喜歡" 是由高醫護理系護理師林妍杏小姐+ 成大碩士張舜鈞先生 + 一群用心為大家創造一個安心清新健康美味的美食天地的人所組成, 天然+ 衛生 + 健康 + 美味 + 令人感動的用心 = "大喜歡" , 聽老闆說招牌菜是"如意麵"及"牛肉麵", 7/7初次品嚐到美味鮮甜的"如意麵" , 其清新的口感與新鮮衛生的風味, 吃了果然有"如意"的感動, 下次去品嚐另一招牌菜"牛肉麵". 此外更令我感動的是"大喜歡"打烊後，在店裡免費對課業問題的孩子提供課業輔導, 更對家庭較困難較遠的小朋友到府免費家教. 史總經理聽完我的描述後說會專程去"大喜歡" 品嚐並適時給予創業指導. 今天下午我打電話給史總經理打算安排拜訪"大喜歡"行程時, 史總經理其實中午已去"大喜歡"品嚐午餐了, 讓我再一次感受到史總經理的即知即行, 及超強超快的執行力與願力.

『布蘭奇咖啡』的史總經理及『大喜歡』的林妍杏小姐與張舜鈞先生, 所發的願力及無所求的付出與用心, 是我所深深感動的"發願付出型經營", 當我們能發大願用心付出經營, 兼顧永續經營的事業與創造生命意義的志業, 所廣結的善緣與所累積的感動, 正是大家創業與永續經營的基礎, 僅與您分享.

再次感恩勞委會王主委如玄, 江立委玲君, 勞工福利處賴處長錦豐, 勞委會的長官, 管理科學會貝主任仁賦及恩師詹教授仁松, 舒紅, 史總經理, 妍杏與舜鈞, 微創鳳凰的服務同仁, 及微創鳳凰的所有創業家同學們, 讓我們在創業永續經營成長過程中相互扶持, 誠心的祝福您, 您的家人, 您的事業, 您的員工及您的客戶.