連鎖加盟管理-店經理每日店家查檢項目SOP-詹翔霖老師

 

1      備守與開關店時間

2      所有準備工作在開店時已完全就緒

3      服務人員的配置適切恰當

4      置於桌上的擺飾等調味料罐,任何時候都保持乾淨

5      菜單本乾淨整潔

6      店經理的指示明確流暢

7      員工都聽從經理的指示來行動

8      每小時定期檢查廁所

9      清理桌面用的抹布頻繁清洗、保持乾淨

10    員工突然未到請假的因應對策

11    適時決定因應候位顧客的方式

12    對於顧客的遺忘物品登記追蹤,並有適當的解決對策

13    製作受理訂位的定位表查詢,並遵照辦理

14    櫃台管理的負責人,並徹底執行管理規章

15    經理每日的營業結果查核

16    經常思考並施行促銷方案

17    每日10分鐘的員工教育訓練實施

18    每天的班會從不間斷、如期舉行

19    員工無遲到或缺勤的情況

20    客訴問題的處理明確恰當

21    即使沒有客人也遵守打烊時間

22    尋求防範竊盜等等的保全對策

23    各部每日填寫營業日報

24    檢視每月的營業額、並分析結果

 

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